Botan Ebi XXL Gambero dolce crudo

Botan Ebi XXL Gambero gigante dell'Alaska

I gamberi Spot Prawn (Pandalus platyceros) è la specie di gambero selvatico più grande che si trova in Alaska, sono anche conosciuti come l'aragosta dell'Alaska per la dolcezza e la consistenza delle loro carni.
Il Botan Ebi è uno dei gamberi più ricercati dai sushichef giapponesi, per il loro sushi e sashimi di livello top.
Catturati da nasse  i Botan Ebi vengono congelati in mare a bordo di navi dotate di sofisticati impianti di congelamento. Gli unici elementi utilizzati per la conservazione è il freddo e l' acqua di mare, che è la glassa perfetta per la carne di questo prezioso gambero maculato. Il sodio dell'acqua di mare dell'Alaska funge da conservante naturale invece di fare affidamento su sostanze chimiche che si trovano tipicamente in altre varietà di gamberi.
Il Pandalus platyceros è il gambero più ambito per le sue carni dolci e sode e per questo viene utilizzato in preziosi Botan ebi nigiri sushi nei più prestigiosi Omakase sushi.

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