Yamawaki Sujihiki Coltello a lama damascata

Yamawaki Sujihiki Coltello a lama damascata

Dimensioni: lama cm 24
Questo Sujihiki è un coltello giapponese professionale con lama stretta e lunga da 24 centimetri a filo singolo, in acciaio NSW, una tecnica tradizionale che prevede varie forgiature e complesse tecniche di martellamento, per ottenere ben 16 strati di acciaio. La lucidatura a specchio fa emergere la caratteristica trama damascata.
La lama del Sujihiki è allungata e più sottile del Gyuto (coltello da macellaio per carne) e viene usata principalmente per tagliare pezzi di carne di grandi dimensioni.
La lama è sottile, può rimuovere i tendini in modo pulito senza sprecare carne, rendono questo coltello indispensabile per gli chef professionisti che maneggiano professionalmente carne e pesci di grandi dimensioni.

Made in Japan

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