Tojiro Pro coltello professionale giapponese per sashimi

Tojiro Pro Yanagi coltello professionale giapponese per sashimi lama 27cm

Yanagi è il coltello giapponese per professionisti del sushi e sashimi. La lama è in acciaio inossidabile, la serie di coltelli Tojiro Pro viene prodotta con una lega di acciaio al cobalto separata dalle impurità del minerale mediante il metodo di riduzione del gas a bassa temperatura. Questo materiale straordinario consente un'affilatura resistente e duratura.
L'impugnature in acciaio inossidabile viene raccomandata da tutti gli enti sanitari. La lama ha nitidezza e robustezza integrale.
La nitidezza del taglio è senza compromessi e la facilità di manutenzione della lama in materiale stratificato lo rendono uno strumento professionale irrinunciabile.
Il manico in acciaio ha un aspetto non solo bello ma meno scivoloso anche se impugnato da una mano bagnata o unta. Il manico è bilanciato ed equilibrato e consente un controllo perfetto.
Il manico mantiene la forma tradizionale di quello in legno per mantenere i vantaggi della tradizione e conservare familiarità del coltello. Naturalmente questo manico non presenta rotture e corrosione con un uso prolungato. Anche perché il manico in acciaio inossidabile non è soggetto ad alcuna fessurazione, crepa o parte di connessione come nell'impugnatura di legno, e aiuta a prevenire la diffusione di batteri e rende semplice la sterilizzazione in acqua bollente.