Kani Zampe di granchio delle nevi

Kani snow o granceola artica, è un granchio che vive nel Pacifico e Atlantico Settentrionale.
Chiamato anche Snow crab o Granchio delle Nevi perchè pescato nei Mari del Nord.
Utilizzato e preparato in sostituzione del più caro Granchio Reale. la Granceola Artica è internazionalmente riconosciuto come una vera prelibatezza.
Le carni delle zampe sono compatte e saporite e vengono utilizzate in pregiate insalate, zuppe, frittate, soufflé, e una grande varietà di altri piatti. Si può servire freddo in insalate o cocktais o caldo in piatti più elaborati ma fai attenzione a non scaldarlo troppo perchè è già cotto.