Nissho Mentsuyu Brodo concentrato giapponese

Nissho Mentsuyu

Brodo concentrato per noodles a base di alga Konbu  

Mentsuyu (salsa per noodles) è una salsa molto versatile per dare una forte impronta di sapore giapponese a tantissime ricette tradizionali.
Mentsuyu si utilizza a freddo come salsa da intingolo per Soba o Somen, tempura e altro ancora. E' ottimo anche su carne e verdure, o semplicemente irrorato a pioggia su verdure o tofu al vapore.

Letteralmente significa "Salsa per Noodles (Tagliatelle/Spaghetti)”. Infatti "Men definisce i "noodles" in generale, mentre "Tsuyu" significa Brodo/Salsa.
A base di salsa di soia, dashi, mirin, zucchero ecc, è utilizzabile per varie ricette come nimono e zuppe, oppure come condimento.

I suoi utilizzi più comuni sono:

• zuppa (nei piatti invernali oden, soba e udon);
• salsa per la tempura;

Tipica salsa da intingolo, per zaru soba e hiyashi somen, i tipici piatti per l'estate giapponese.
Salsa concentrata da diluire: 1/4 di salsa e 3/4 di acqua bollente per le zuppe dei noodles.
Una parte di salsa e due parti di acqua è buona come salsa da intingolo, ma è possibile regolare a piacere a qualsiasi intensità di sapore.

Prodotto in Giappone

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