Youki Tobanjan Salsa piccante a base di pasta di fave

Tobanjan Salsa Youki

Youki Tobanjan Salsa piccante a base di fave fermentate e peperoncino, conferisce ai piatti un intenso sapore piccante ed un bel colore rosso vivo.
Chiamato anche Doubanjiang è una pasta salata piccante a base di fave fermentate, sale e spezie varie.
Utilizzato in particolare nella cucina del Sichuan, la gente della provincia comunemente si riferiscono ad essa come "l'anima della cucina del Sichuan".
Questa salsa generalmente viene saltata in padella con l'olio e mangiato con riso o pasta come un pasto veloce, o usato come condimento principale per piatti a base di tofu fritto, insalate fredde con tofu, o con spaghetti istantanei.
Nella cucina coreana, una forma simile di pasta di fagioli è chiamato doenjang .

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