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Una selezione di Riccio di Mare dal prezioso colore giallo dorato e dal sapore dolce e profondo.
Un gioiello proveniente dai mari freddi e incontaminati del Canada, acque che favoriscono la crescita dell'alga kelp (konbu in giapponese) habitat ideale del riccio Mesocentrotus franciscanus, un gigante tra gli echinodermi.
Il Riccio Rosso (Mesocentrotus franciscanus) è un riccio di mare pescato nell’Oceano Pacifico nordorientale dall’Alaska alla Bassa California. Vive in acque poco profonde dalla linea della bassa marea a più di 100 m di profondità, e si trova tipicamente sulle coste rocciose al riparo dall’azione delle onde estreme. La sua dieta è composta principalmente da alghe kelp (konbu in giapponese) e questa la particolarità che fa di questo riccio una delizia estremamente ambita dai sushi chef giapponesi.
| SKU | 07541 |
|---|---|
| Peso Spedizione in kg | 0.500000 |
| confezione | Confezione da 100g |
| Prezzo inteso | a confezione |
| Luogo di produzione | Canada |
| Nome scientifico | Mesocentrotus franciscanus |
| Nome giapponese | Uni |
Ingredienti: riccio di mare del Pacifico, sale
Dichiarazione nutrizionale (100 g ) |
|
Energia | 611 kJ/146 kcal |
Grassi | 6,3g |
di cui acidi grassi saturi | 3,9g |
Carboidrati | 10,8g |
di cui zuccheri | 0,0g |
Proteine | 12,4g |
Sale | 0,15g |
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