Dashi No Moto Dashi granulare

Dashi No Moto Dashi Brodo granulare

Il Dashi è un brodo giapponese ed è un ingrediente fondamentale in molti piatti giapponesi. Dashi può essere ottenuto da kombu (alga kelp secco), katsuobushi (tonno bonito/skipjack essiccato e affumicato), iriko o niboshi (acciughe/sardine) o una combinazione di tutti o due di essi. Tutti gli ingredienti essiccati che vengono utilizzati per produrre dashi sono ricchi di glutammato naturali e forniscono un sapore intenso al brodo chiamato umami.
Dashi è usato in molti piatti giapponesi, come la zuppa di miso, zuppa per noodles, donburi (ciotola di riso), chawanmushi (crema di uova salate), piatti saltati come Nikujaga e altro ancora.
Senza il dashi nella cucina giapponese, manca l'autenticità della tradizione.

Prodotto in Giappone

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